在德國買米

你想念台灣/亞洲好吃的米飯嗎？德國人對米的要求不高，該怎麼說呢，這樣描述應比較恰當：相較於亞洲人對米的執著，德國人對不同種類米的接受度比較高。



若要吃東亞來的亞洲菜，我是連泰國長米都不喜歡的，配的飯一定得是我們習慣的短圓米；如果是吃不同地區的菜餚，如非洲庫私庫斯米配沙拉，那無所謂，只有東亞亞洲菜我有非常深固的執著。

我有很多朋友，只要有米就好，不管是什麼米都能接受。


剛來德國時就聽聞，在超市買的Milchreis(牛奶米)煮起來和台灣的米差不多，歐洲人用牛奶米來煮點心，加上巧克力我非常喜歡，不過照一般煮飯用法，無論電鍋、電子鍋或火爐，煮起來便是一般原味的米飯。


德國的亞洲超市也買得到亞洲進口的米，不過很貴，雖然容量多可是實在負擔不起，寧可吃馬鈴薯度日。牛奶米的價格就親切許多，在一般廉價超市如Aldi, Lidl或Netto，都可以輕鬆入手，價格約在0,55 歐不等，一包有500公克重。


不過，畢竟只是替代品，烹煮完的賣像是挺不錯，和台灣一般剛煮好的飯無異，但是剛掀起飯鍋那一剎那的熟飯香味，兩者可差遠了。其實牛奶米只是看起來像而已，聞起來倒沒什麼味道，性質也是黏的短米，吃起來也沒什麼特別的飯味，十分可惜。


吃了一年多的便宜牛奶米，日子也還過得去，偶然在網路上看到有機超市Denn's Biomarkt，也販賣短圓米，吃起來和台灣的米類似，因為是有機超市所以價格貴一點，記得要一歐多的樣子，也不是很貴。


買回來後，隔天旅伴立刻煮來吃，自從在台灣吃過真正的亞洲米後，他便十分嫌棄牛奶米，還說寧可吃土耳其米也不再買牛奶米了，我這個吃飯長大的亞洲人，倒是不太挑剔，看起來像亞洲米、價格便宜對我來說就夠了。


旅伴小時候，家人常常到家附近的中國餐廳吃炒飯，旅伴兄弟姊妹至今仍常常拿來回味，據說那裏的炒飯炒得粒粒分明，又有嚼勁，令當時年紀還小的他們，十份難以忘懷。長大後，他們曾經數次用超市米的米，想要複製中國餐廳的炒飯，沒人指點，怎麼樣也做不出當初的感動。


直到我們認識的第二周，我推薦他牛奶米，他驚訝地說：「以為牛奶米只能用來做甜點！」並試吃了我煮的蝦仁炒飯（當初剛認識，還特地前一天準備隔夜飯），一吃驚為天人，和小時候那間中國餐館的口感極為類似！


二十幾年的疑惑，終於解開。


他整個人豁然開朗，開始努力勤學如何炒飯。後來我還祭出珍貴的XO醬，示範了XO醬炒飯，旅伴一吃就上癮，兩周前還自己炒了自製XO醬，老實說，味道可以再改進啦。


台灣市面上的XO醬遍地都是，只是很少吃到我認可的，只有這台南一家麵店自己做的XO醬，我才喜歡。電話購物六年了，價格從當初的200多台幣，漲到去年十一月400多台幣，還是死忠客戶，這家店叫桃花源，我去過店面一次，非常小，地點不是很好找，購買的話電話下單，宅配付錢就可以了。


總之，旅伴去了台灣以後，發現牛奶米不過是空殼，長得像罷了，回德國後抗議拒吃，直到我發現了這牌有機圓米，他才勉強嘗試，試了之後我們非常喜歡，米短短圓圓，有黏性卻不黏成一團，又很有嚼勁，不管是飯或是義大利麵，我都不喜歡吃起來太軟的口感。


從此以後，這款有機米便常常出現在我們的廚房。


最後順便一提，以前我最愛的超市米是Netto的牛奶米，但不管什麼超市的米，其實吃起來都差不多啦。據說其他牌的有機超市也可以試試看。德國超市有很多不同種類的米，例如班叔叔或是茉莉米、老虎米什麼的，我都不喜歡，不要買。

旅伴今晚用有機圓米煮的海鮮炒飯，米粒圓渾飽滿，粒粒分明，口感Ｑ彈，我很喜歡。

denn's Bio Markt的短圓米

一般超市賣的Milchreis(牛奶米)

傳統牛奶米點心

不好意思，以下和本文無關，雖然我人在歐洲，但也不小心搭上了這股潮流，想藉網誌來賣蛙一下，我的蛙兒子－葡萄，唉，他成日只寫信，蝸牛朋友在外面等他，葡萄也不動一下屁股，臉還很臭，怎麼不多往外跑跑呢？

但他長得好可愛，不忍心責備他，要幹嘛就隨他吧。